Come viene prodotto il miele?
Centinaia di migliaia di api sciamano quotidianamente sui prati e nei boschi dell’Alto Adige per raccogliere il nettare e la melata. Il liquido, simile a sciroppo, viene quindi immagazzinato nei favi della colonia.
Qui avviene la trasformazione degli ingredienti: gli enzimi naturali forniti dagli animaletti trasformano, tra le altre cose, amido in zucchero, e formano elementi in grado di inibire la formazione di funghi e batteri. È qui, inoltre, che il miele perde l’acqua.
Quando le api cominciano a tappare i favi con una copertura di cera, il miele è maturo e può essere prelevato. Non appena è stato ripulito da bollicine d’aria e piccoli resti di cera, il miele naturale è pronto per essere confezionato.