Con la sua collocazione ad alta quota, le numerose ore di sole durante il giorno e le notti fredde, la Val Martello in Alto Adige offre eccezionali condizioni di coltivazione di cui beneficiano sia i piccoli frutti sia le erbe aromatiche con il Marchio di Qualità Alto Adige. E ne beneficia anche la famiglia Perkmann che al Tasahof coltiva una grande varietà di piante: dalle fragole alle patate, dai cavolfiori alle più svariate erbe aromatiche di montagna con il Marchio di Qualità Alto Adige.

“Le nostre erbe aromatiche con il Marchio di Qualità Alto Adige crescono a 1.200 metri di altitudine, nel cuore del Parco Nazionale dello Stelvio. Vengono raccolte a mano e lavorate interamente da noi”, racconta Franz Perkmann. I prodotti che ne ricavano sono, per esempio, sale aromatizzato e diverse miscele di erbe aromatiche per le quali vengono utilizzate profumatissime erbe di montagna come melissa montana, menta piperita, melissa dorata, ortica, piantaggine, camomilla, malva e calendula.

Per il Tasahof la coltivazione di erbe aromatiche è ben più che una semplice fonte di reddito: si tratta di una vera e propria passione, assicura Franz Perkmann, pioniere delle erbe aromatiche in valle, descrivendo il pensiero della propria famiglia. A garantire motivazioni sempre nuove è il profumo delle erbe fresche, “il profumo più buono che ci sia”.

Puntando sempre alla massima qualità, l’azienda agricola a conduzione familiare cerca di distinguersi dai produttori di massa. Al Tasahof, di conseguenza, si presta grande attenzione a una produzione ecologicamente sostenibile. In questo modo la famiglia Perkmann punta a motivare anche la prossima generazione verso la coltivazione delle erbe aromatiche.