Hansjörg Oberdörfer coltiva le sue erbe aromatiche con il Marchio di Qualità Alto Adige su vari terreni collocati a un’altitudine tra i 1.100 e i 1.800 metri. A sostenerlo concretamente nel lavoro c’è la sua famiglia – “e anche la nostra esperienza e la nostra passione”.

Da Fasui la conoscenza delle erbe aromatiche si deve, tra l’altro, ai risultati di anni di ricerche e ottimizzazioni. Con procedimenti e procedure di essiccamento in parte sviluppati in proprio, Hansjörg Oberdörfer e la sua famiglia producono erbe aromatiche e spezie con il Marchio di Qualità Alto Adige.

A facilitare il lavoro presso Fasui c’è il particolare clima della Val Venosta, in Alto Adige. “L’altitudine delle coltivazioni, il clima freddo e i terreni aridi evitano che le piante crescano troppo e questo fa sì che le loro preziose sostanze naturali rimangano estremamente concentrate”, spiega Hansjörg Oberdörfer.

La varietà di terreni e di altitudini permette alla famiglia di coltivare una vasta gamma di erbe aromatiche e di spezie. Dopo uno scrupoloso esame olfattivo e gustativo, da Fasui le erbe officinali vengono sapientemente abbinate e combinate in raffinate miscele da utilizzare in infusi, sale aromatizzate o prodotti per la cura del corpo.

“È un lavoro nella natura e con la natura, con infinite possibilità che lo rendono interessante ogni giorno”, assicura Hansjörg Oberdörfer. Che l’entusiasmo e la gioia di coltivare erbe aromatiche siano i veri motori di questa professione risulta chiaro anche quando si parla degli obiettivi a lungo termine: “Vogliamo continuare ad apprezzare le possibilità offerte dalla coltivazione delle erbe aromatiche anche tra dieci anni”, si augura Oberdörfer.