Galline nutrite a mano, uova raccolte con cura. Questa, nel 2001, era la vita al Gampenhof, quando la piccola azienda a conduzione familiare BioPur è stata la prima in Alto Adige a ricevere un codice per la vendita di uova biologiche – cioè il numero ufficiale stampato su ogni uovo destinato alla commercializzazione. E, da quel giorno in cui la famiglia Gurndin cominciò a vendere uova biologiche, nulla è più cambiato.

Ancora oggi il Gampenhof è l’unica azienda per la produzione di uova in Alto Adige con una struttura di stalli “tradizionali” per galline fatti in casa. A circa 1.200 metri di altitudine, nel paese di Aldino, le galline godono di una grande libertà di movimento, erba succosa e terreni ricchi di vita su cui razzolare. Tutto questo si riflette nella qualità delle uova bio.

Ciò fa anche sì che le uova del Gampenhof, che si fregiano del Marchio di Qualità Alto Adige, riscuotano grande apprezzamento. Nel corso dell’anno all’azienda si sono aggiunti altri produttori biologici, per i quali il Gampenhof, come BioPur, si è fatto carico della commercializzazione. Nel corso degli anni BioPur è arrivato a distribuire le uova di circa 4.000 galline ovaiole di tutto l’Alto Adige e tutte biologiche.

Per il pioniere Anton Gurndin, al Gampenhof gli obiettivi sono rimasti invariati: “Vogliamo produrre alimenti di alta qualità e offrirli a un prezzo alla portata di tutti”. Insieme ad altri tre produttori bio dell’Alto Adige, BioPur commercializza annualmente un totale di dieci milioni di uova da allevamento all’aperto o biologico con il Marchio di Qualità Alto Adige. Questa è la migliora conferma del fatto che qualità e rispetto per gli animali sono perfettamente compatibili anche con il grande mercato.