Il nome è tutto un programma. All’agriturismo Pfefferlechner, un maso contadino di 700 anni, oltre agli altri prodotti agricoli, l’intraprendente famiglia Laimer produce anche varietà stagionali di birra speziata che rispondono al nome di Pfeffer Hell, Pfeffer Pale Ale 100 %, Pfeffer Holz, Pfeffer Kastanie, Pfeffer Schwarz e Pfeffer Kirsch.

“Il nostro obiettivo è di offrire un’esperienza con la birra che sia innovativa per chiunque. Tra i nostri clienti non ci sono solo gli amanti della birra, ma anche semplici curiosi e bevitori non abituali”, così Maria-Elisabeth descrive la filosofia della famiglia.

Laimer è particolarmente orgogliosa della sua creazione „Freedl“, la prima birra analcolica prodotta in Alto Adige. Grazie a essa, il birrificio Pfefferlechner, il primo birrificio artigianale d’Italia a includere una birra analcolica nella propria offerta, ha raggiunto anche una certa notorietà. Il nostro team di mastri birrai Andrea e Götz sono soprattutto entuasiate di poter ora utilizzare il Marchio di Qualita Alto Adige anche per la „Freedl“. Ciò che le sta a cuore è innanzitutto distinguersi dai grandi birrifici industriali e mettere in evidenza le materie prime locali utilizzate per produrre la sua birra.

Per gli ospiti italiani della famiglia Laimer il nome Pfefferlechner è una vera sfida linguistica. “Per questo motivo molti, al telefono, chiedono solo se siamo noi il locale con la ‘vista sulla stalla’”, rivela Maria-Elisabeth Laimer sorridendo.

Le stuben originali e un’atmosfera accogliente, abbinati alla cucina altoatesina, sono le principali caratteristiche del Pfefferlechner. Allo stesso modo il birrificio, che si procura le materie prime il più possibile a livello locale, si sforza di unire tradizione locale altoatesina e innovazione e di esplorare i confini del mondo della birra.

Come tutto questo funzioni concretamente, è possibile sperimentarlo in prima persona, visitando il birrificio. Presso la famiglia Laimer gli ospiti possono assistere all’intero procedimento di produzione delle specialità di birra seguendolo – per così dire – sorso dopo sorso.