La Latteria Tre Cime Mondolatte di Dobbiaco è una società cooperativa impegnata da oltre 130 anni nella lavorazione del latte conferito dai contadini di montagna dell’Alta Pusteria. Ogni giorno 35.000 litri di latte vengono trasformati in formaggi, burro, ricotta, panna e yogurt da latte da fieno. Il caseificio dimostrativo offre ai visitatori la possibilità di assistere in prima persona alle diverse fasi della filiera produttiva e di scoprire l’arte della produzione casearia. Una guida esperta e alcuni brevi filmati spiegano l’intero processo e illustrano l’intensa giornata di lavoro dei contadini di montagna dell’Alto Adige. Al termine della visita è possibile degustare e acquistare i prodotti del caseificio presso il punto vendita annesso.