La Cooperativa Latteria Vipiteno è una delle più antiche e tradizionali dell’Alto Adige. Nel 1884 alcuni contadini di Vipiteno si unirono in un consorzio per sottoporre il latte delle proprie mucche a un tipo di lavorazione e di commercializzazione professionale. I primi prodotti del consorzio furono formaggi e burro, quest’ultimo divenuto un cavallo di battaglia dell’esportazione, apprezzato persino presso la corte imperiale di Vienna. Oggi il core business dell’azienda è rappresentato dalla produzione e dalla commercializzazione dello yogurt. La Latteria Vipiteno si avvale della collaborazione di oltre seicento soci, che conferiscono ogni giorno fino a 150.000 litri di latte, e dà lavoro a centoquaranta dipendenti, che trasformano questa preziosa materia prima in yogurt, burro, panna e latte fresco. L’azienda può quindi essere considerata un’importante realtà produttiva per l’economia locale.