Il podere Gachhof è una struttura didattica per la formazione professionale di coltivatrici e coltivatori di erbe aromatiche, aperta anche a tutti gli appassionati. Allo stesso tempo una parte delle zone coltivate funge da laboratorio del Centro provinciale di sperimentazione agraria e forestale Laimburg. Qui vengono preservate le vecchie varietà e si sperimentano le nuove.

Ciò che rimane sempre uguale è il metodo di coltivazione naturale: gli esperti di erbe aromatiche del Gachhof raccolgono le piante a mano e le lavorano con cura e scrupolosità. Inoltre le piante beneficiano della posizione vantaggiosa dei campi e del clima mite che essa garantisce. In questo modo le erbe aromatiche e le spezie del podere Gachhof hanno conquistato il diritto di fregiarsi del Marchio di Qualità Alto Adige.

“Quello che ci motiva è poter condividere le nostre conoscenze su come trattare le piante curative e aromatiche e sulla loro coltivazione. Offriamo consulenza e sostegno nella coltivazione di erbe aromatiche e seguiamo una pianta lungo tutto il suo ciclo vitale, dalla semina al prodotto lavorato”, spiega la responsabile del Gachhof Karin Thaler descrivendo il suo lavoro.

La formazione professionale delle coltivatrici e coltivatori di erbe aromatiche di domani, la predisposizione di infrastrutture per i corsi dedicati alle erbe aromatiche, il supporto offerto nelle ricerche sulla coltivazione di erbe aromatiche e sulla loro lavorazione: in tutti questi ambiti il podere Gachhof ha un ruolo fondamentale nel custodire e ampliare la tradizionale conoscenza delle erbe aromatiche in Alto Adige. In ogni processo la qualità ha sempre la massima priorità. “I prodotti del settore delle erbe aromatiche devono essere di primissima qualità, così da distinguersi dall’offerta estera”, sottolinea Karin Thaler. Questo obiettivo viene raggiunto soprattutto grazie a una meticolosa coltivazione che preserva al meglio i principi attivi e i colori delle piante e che al Gachhof viene costantemente perfezionata.